おはようございます。
店主の丸山です。
昨年、自家消費用で作った富山産サクラマスの荒巻鱒。
店頭で風乾中、問い合わせを結構頂いたため、今年は自家消費用+αで仕込んでみました。
荒巻鮭はでかいけど、なんかそれっぽいのは欲しい!
【荒巻鱒】
《コンセプト》
・天然塩のみで仕込み!お子様で安心してお召し上がりいただけます
・塩抜き不要!一夜干しの様なフレッシュな仕上がりで食べやすい
・「自家消費用」なので頭はついていません
・小さいので(全長50cm前後)ご自宅のまな板・包丁で簡単にさばける
《味》
・味は目をつぶって食べれば100%鮭。後味に若干鱒の香りが漂います。
・田舎の旅館の朝食なイメージ
・仕上がりの塩分濃度は5~7%。食べてみるとちょっとご飯欲しいかなーという味
※お試し用の2カットパックもございます。詳しくは下段参照
《内容量》
・完成品で1.0kg~1.4kg
・55gで16カット位できる。
《参考写真》
①片身(1フィレ)で8カット・522g
1カットはだいたい56g
1カットはだいたい56g
③質感
④焼くとこんな感じに
100%焼鮭ですねー
【販売状態】
①1尾丸ごと。ご自宅の軒下で年明けまで干しておいても大丈夫です。
②カット(半身、2カットだけ)
【価格】
税込2900円/kg
【ご予約並びに受取方法】
《ご予約方法》
・お電話:0766-24-0811
・メール:info@takata-ya.com
・知ってる方は店主に直接
《受取販売》
・店頭渡し
・配達(富山市の一部地域、高岡市、氷見市、砺波市の一部地域に限る)