本年も多数のお問い合わせを頂き誠にありがとうございました。

大変申し訳ございませんが、

2022年度（2022年秋～2023年秋）の順の販売を断念いたしましたので、

取り急ぎご報告申し上げます。

数年前よりサクラマスの養殖は近畿大学から入善漁港に移行したのですが、

その後、夏場の異常気象等の理由により、鱒寿司に適したサクラマスが生産できず、

小さいうちに早々と水揚げされています。

サイズで言うと最大1.5㎏程。

近畿大学の時は毎年安定的に2kgUPが獲れていたのですが、

近大すげぇなと思うばかりです。

数年前に4kgのサクラマス養殖に成功し、量産に！と新聞に乗ったのですが、

その後4kgサイズのサクラマスが出荷された形跡はなく、

あれは何だったのだろうかー。

生き物は思うようにコントロールできないという戒めと思いつつ、

鱒なら何でもよいというわけではなく、

最高品質でなければ仕入れる気が無いので、

今年度の純の製造を断念した旨、ご理解頂けると幸いです。