富山県産サクラマス　準絶滅危惧種に！！

以下、富山県庁のHPより（17番目）

http://www.pref.toyama.jp/cms_sec/1709/kj00013513-005-01.html

分類別（淡水魚類）

Ｎｏ．	目　名	科　名	種　名	カテゴリー
1	コイ目	ドジョウ科	ホトケドジョウ	絶滅＋野生絶滅
2	トゲウオ目	トゲウオ科	イトヨ日本海型	絶滅＋野生絶滅
3	コイ目	コイ科	イタセンパラ	絶滅危惧１類
4	コイ目	コイ科	ヤリタナゴ	絶滅危惧１類
5	コイ目	コイ科	ミナミアカヒレタビラ	絶滅危惧１類
6	ナマズ目	アカザ科	アカザ	絶滅危惧１類
7	スズキ目	ハゼ科	クロヨシノボリ	絶滅危惧１類
8	ヤツメウナギ目	ヤツメウナギ科	カワヤツメ	絶滅危惧１類
9	ヤツメウナギ目	ヤツメウナギ科	スナヤツメ北方種	絶滅危惧１類
10	ナマズ目	ナマズ科	ナマズ	絶滅危惧２類
11	トゲウオ目	トゲウオ科	トミヨ属淡水型	絶滅危惧２類
12	スズキ目	ハゼ科	ジュズカケハゼ	絶滅危惧２類
13	スズキ目	ハゼ科	シンジコハゼ	絶滅危惧２類
14	スズキ目	ハゼ科	ルリヨシノボリ	絶滅危惧２類
15	カサゴ目	カジカ科	カンキョウカジカ	絶滅危惧２類
16	カサゴ目	カジカ科	カジカ中卵型	絶滅危惧２類
17	サケ目	サケ科	サクラマス（ヤマメ）	準絶滅危惧
18	コイ目	ドジョウ科	ドジョウ	準絶滅危惧
19	スズキ目	ハゼ科	シロウオ	準絶滅危惧
20	スズキ目	ハゼ科	ドンコ	準絶滅危惧
21	ダツ目	メダカ科	メダカ北日本集団	準絶滅危惧
22	カサゴ目	カジカ科	アユカケ（カマキリ）	準絶滅危惧
23	カサゴ目	カジカ科	カジカ大卵型	準絶滅危惧
24	ヤツメウナギ目	ヤツメウナギ科	スナヤツメ南方種	準絶滅危惧
25	ウナギ目	ウナギ科	ウナギ	情報不足
26	コイ目	コイ科	マルタ	情報不足
27	コイ目	コイ科	イチモンジタナゴ	情報不足
28	スズキ目	ハゼ科	ゴクラクハゼ	情報不足
29	スズキ目	ハゼ科	ビリンゴ	情報不足
30	サケ目	サケ科	ニッコウイワナ	地域個体群
31	コイ目	ドジョウ科	アジメドジョウ	地域個体群
32	スズキ目	ハゼ科	カワヨシノボリ	地域個体群

知らない魚ばっかりだ・・・・・

さておき、

明治時代、神通川でのサクラマス水揚量は数百トンあったようですが、

平成25年以降は毎年1トン以下・・・・・
漁業として成り立たないというレベルを通り越し、
種として存続できるかどうかという所まできおりましたかぁ～～

先代より

「（もう獲れないけど）本マスで作った鱒寿司は超ウマいが」

と聞いてはいた想像以上の状態でビツクリ。

サクラマスは鱒寿司にする以外、特に目立った消費方法は無い、

と思うので、このまま放っておいたら絶滅するのではなかろうか？

という危惧から、高田屋では富山県産サクラマスの保全に努めております。

富山県産サクラマスの保全のために鱒寿司屋ができること

その昔、富山県内での作ｒ鱒の水揚は数百トンあったようですが、近年は年1トン前後で推移。水質汚染、護岸整備による住処の減少、ダム・堰による遡上の障害等、水揚げ量が減少した理由は多々考えられますが、何と言っても昭和初期における大量生産へのシフト＝乱獲も原因の1つだったのではないかと個人的には考えております。

つまりは、業界自らの責任。

そのころ私は生まれていませんが、鱒寿司業界に身を置く者としては色々と思う所があり、

日々お世話になっている鱒達への感謝の念も含め、

１、富山産天然サクラマスを使用した鱒寿司の商品
２、近畿大学富山実験場で育てられたサクラマスを使用し鱒寿司を製造

という地元志向な商品の開発を進めております。

将来的に売り上げの一部を水産資源を守る為に使い、環境保全の一助になればと思っております。そのためにも内水面の方々、漁師の方々の安定収入につながるような商品、会社が必要なのでは？と思った次第です。

新商品の販売開始は、延期に次ぐ延期で2016年秋からとなりますが、近くなったらまた改めてご案内させて頂きます。