異常気象

5/26,5/27と全国的な猛暑日となり、北海道では最高気温39℃を観測。

異常な気象です。 

発送は全てクール便を利用致しました。

1939年から始まった気象庁のデータでも、富山県における5月の最高気温ベスト10は近年のものが多い。

気象庁　https://www.data.jma.go.jp/obd/stats/etrn/view/rank_s.php?prec_no=55&block_no=47607&year=&month=5&day=&view=h0

ところが、5/28,5/29は雨も降り、ものすごく涼しい。

本日は全て常温便にて発送。

 クール便で送るべきか常温便で送るべきか、日ごとに、お届け先ごとにころころ変わる季節となりました。

yahoo、楽天のトップページに表記は致しました、クール便、常温便の判断の基準をご説明したいと思います。

【鱒寿司について】

１、夏場、鱒寿司の保管は25℃以下を推奨致しております
　　最適な温度は15-20℃。弊社ではワインセラー（16℃設定）にて保管致しておりますが、
　　私生活（一般家庭）において、猛暑日に15-20℃の部屋などない、と思う。
　　あるとすればクーラーを聞かせた部屋＝頑張って25℃と考え25℃までと設定。

２、春、常温で発送する鱒寿司は暑さが和らぐ夕方に製造。
　　19時までにクロネコヤマトに持ち込むようにしている。

３、春、日中の気温は25℃以上となるが、夕方～朝にかけては20℃以下になる。

４、冷蔵庫は空冷式である。「気化熱を利用し、外気温より冷える空間を作る」というシステムなので、真夏はそんなに冷えないが、涼しい季節は結構冷える。クロネコヤマトのクール便も春は荷物が少なく、扉の開け閉めも少なくなり、結果、しっかり冷える＝下限温度0℃に近づく。

５、シャリは5℃以下で5時間以上置くと冷凍チャーハンみたいにパラパラとこぼれるリスクが
　急激に高まる。

【弊社方針】

5-7月は発送時（夕方）の気温、発送中の気温、お届け時刻の気温（午前着指定なら朝9時）

のどれかが25℃以上である場合はクール便にて発送。

問題と致しまして、ご注文時には「クール便か常温便かは、はっきりとはお答えできない」という状況となります。

クール便の場合は追加料金（サイズにより220円～）がかかるため、「送料無料なのに、220円かかるではないか！！」というクレームが多発する季節でもあります。

酢を通しているとはいえ、「生魚を夏場に常温で送る」というと日本人なら有りえないと思うが、寿司となると判断が微妙になる気がします。

発送の適温期となる春と秋は、年々短くなっている気がします。

温暖化は今後ますます進み、2100年には富山県の気候は現在の熊本、鹿児島程になると予想されています。

鱒寿司を品質を保ちながら安全に送るにはどうしたらよいか、日夜考進めております。

また、情報・方針の開示、基準の明確化を随時行い、お客様のご理解、御協力を得ながら、

臨機応変に対応していきたいと考えております。

判断の難しい季節ではございますが、鱒寿司を美味しくお届けするために、誠心誠意、精進して参ります。

丸山