お盆期間中は無休です。

生産量が少ない為、ご予約頂けると確実にお渡しできます。
&ご予約の時間に合わせて造りますので、出来立てをお渡しできます。
ご予約電話番号：0766-24-0811

夏は冷蔵庫で2-3時間冷やすと、程よい冷たさとなり、酸味も整い、口当たりよく食べやすくなります。
是非お試し下さい。

なお、寿司を新聞紙で巻いて、冷蔵庫の風の当たらない箇所に置いておけば、12-18時間は美味しい状態がつづきます（我が家庭用冷蔵庫では）。

冷やし過ぎるとシャリが固くなり、芯が残ったような状態になりますのでお気を付け下さい。

試した結果、避けた方が良い条件は
・業務用冷蔵庫
・風の強い冷蔵庫
・設定温度が低い場合
・ガラス瓶の近く
です。6時間くらいで固くなることがあります。

ご参考まで

店主