GW期間中、休まず営業致しております。※営業時間:8:00~売り切れ次第閉店(だいたい15時頃)※ご予約はお電話(0766-24-0811)にて弊社鱒寿司の消費・・・
2022.05.02
コロナに加え、戦争の影響で、材料、包材がかつてないペース、かつてない額で値上がりしてしました・・・・・そして恐ろしい事に、仕入れ価格は来月以降も高い確率で値上が・・・
2022.03.29
今年は12/25をもって年内の発送受付を終了致しました。12/25~12/27にかけて80cmほどの積雪が見込まれています。本年より高速道路の「予防的封鎖」が行・・・
2021.12.26
2017.11.19
11月吉日 行って来ましたケータリング。クドイようですがワタクシ、一応ソムリエで、元調理学校講師。料理、作れます。それなりにワイン選べます。そんなわけで昼は鱒寿・・・
2017.10.17
訪ねて 飲んで 買い付けて inボルドー2017.12.25 行って来ましたオーブリオン。見学はできませんでしたが、ほんとに街中で家に囲まれた畑で5大シャトーの・・・
2016.12.08
催事「おいしいニッポン」 お陰様で無事終了11/30~12/6まで阪急梅田「おいしいニッポン」にお越し頂いた皆様、誠にありがとうございました。 お陰様で、怪我・・・・
2016.11.19
鱒寿司に「のし掛け」致します。今年もお歳暮の季節となりました。「のし、水引」についてのお問合せ頂いたお客様、誠にありがとうございました。お電話では説明しきれなか・・・
2017.03.04
鱒寿司専用サクラマスを育てる為に「サクラマスは2kg以上のサイズで水揚げしてほしい」というコチラの要望に応えるべく、近畿大学水産研究所富山実験場が出した答えが、・・・
2016.11.23
ざっくり、ここまでのあらすじ本マス(海で獲れたマス)で作った鱒寿司はウマい、という有力な情報を得た。だが、富山産本マスは1年かけても入手できず。、県外産サクラマ・・・
「経済的発展」と「環境保全」の両立昨年流行ったサスティナビリテー(susutainability:持続可能な)という単語。世界のベストレストラン上位の店も「環境・・・
鱒寿司の容器をゼロから考える「最高に美味しい鱒寿司」というコンセプトで新商品用開発が進み、 最大の懸案であったサクラスはマ奇跡的に調達可能に。じゃあ容器・包材は・・・
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