
11月7日(土)19:00~高岡市内にて、
玉旭酒造、福鶴酒造、合同メーカーズディナー「八尾蔵の宴」、
ケータリング行ってきます!!
純米
吟醸
大吟醸他
蔵元を代表する主要銘柄以外にも「秘蔵酒」が振る舞われます。
いやぁーこれは楽しみですねーー
私もちょこっと飲めるかな?
料理はと言いますと富山の山海の珍味をにひと手間加え、コダワリの「酒肴」で盛り上げて行きたいと思っております。
八尾は山手の産地。料理も歴史的には「保存食品、発酵食品」が発達していたはずである。
日本酒の幅が広がってきたとはいえ、鮮度の良い刺身出して、はいどうぞ!!!
ではなく、歴史文化に基づいた相性を探ってみたいと思います。
【メニュー】
~肴~
・シシャモ、アジ他 サクラ干し 盛り合わせ
・近大穴子の味醂干し(商品化前のモデルタイプ)
by近畿大学水産研究所富山実験場 × 中村水産(氷見)
・いかごろ丸干し(イカを内臓ごと干して作った”スルメ”)
by柿田水産(氷見)
※在庫次第
・近大サクラマス(射水産)を使用した”純富山産ますのすし”、ますいち醤油(水橋)
by近畿大学水産研究所富山実験場 × 高田屋(高岡)
・酒粕とクルミのヌタ
・ぴりからサキイカ
~メイン~
・富山牛の90日熟成肉、ロースト
byメツゲライイケダ(富山市)
・高岡の地野菜
ますのすし 高田屋
高岡市南幸町4-16
Tel:
0766-24-0811
Mail:info@takata-ya.com
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