昨日、富山が誇る観光スポット「雪の大谷」が全線開通、アジア各国からお客さんが来ます。毎年この季節になると、「東北は雪、関西は最高気温20℃越え、長野もスポットで･･･
2018.04.17
ブルーベリーのみならず、昔食べて美味しかった品種、かつ高岡で買えないものを植えよう！！と思い、色々育て始めました。日本になかった品種も、現代に於いてはネットで結･･･
2018.04.09
おはようございます。店主の丸山です。昨年、ブルーベリーの苗を友人からもらいました。もともとプラム、ブルーベリー、フランボワーズ等、酸味のあるフルーツが好きだった･･･
2017.11.19
11月吉日 行って来ましたケータリング。クドイようですがワタクシ、一応ソムリエで、元調理学校講師。料理、作れます。それなりにワイン選べます。そんなわけで昼は鱒寿･･･
2017.10.17
訪ねて 飲んで 買い付けて inボルドー2017.12.25 行って来ましたオーブリオン。見学はできませんでしたが、ほんとに街中で家に囲まれた畑で5大シャトーの･･･
2016.12.08
催事「おいしいニッポン」 お陰様で無事終了11/30～12/6まで阪急梅田「おいしいニッポン」にお越し頂いた皆様、誠にありがとうございました。 お陰様で、怪我・･･･
2016.11.19
鱒寿司に「のし掛け」致します。今年もお歳暮の季節となりました。「のし、水引」についてのお問合せ頂いたお客様、誠にありがとうございました。お電話では説明しきれなか･･･
2017.03.04
鱒寿司専用サクラマスを育てる為に「サクラマスは2kg以上のサイズで水揚げしてほしい」というコチラの要望に応えるべく、近畿大学水産研究所富山実験場が出した答えが、･･･
2016.11.23
ざっくり、ここまでのあらすじ本マス（海で獲れたマス）で作った鱒寿司はウマい、という有力な情報を得た。だが、富山産本マスは1年かけても入手できず。、県外産サクラマ･･･
「経済的発展」と「環境保全」の両立昨年流行ったサスティナビリテー（ｓｕｓｕｔａｉｎａｂｉｌｉｔｙ：持続可能な）という単語。世界のベストレストラン上位の店も「環境･･･
鱒寿司の容器をゼロから考える「最高に美味しい鱒寿司」というコンセプトで新商品用開発が進み、 最大の懸案であったサクラスはマ奇跡的に調達可能に。じゃあ容器・包材は･･･
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