お盆期間中は無休です。生産量が少ない為、ご予約頂けると確実にお渡しできます。&ご予約の時間に合わせて造りますので、出来立てをお渡しできます。ご予約電話番･･･
2017.08.11
夏は1時間程 冷蔵庫に入れてから7月初旬で30℃を越えるトコロが出てきました、今年は。暑いです。お中元の季節です。今日は鱒寿司に限らず、夏にお寿司を頂いたら、ど･･･
2017.07.02
クロネコヤマトからのおしらせいつもお世話になっております。店主の丸山です。6/19到着分より、下記の通り、受取時間帯指定枠が変更となります。ご理解、ご容赦の程、･･･
2017.06.16
2016.12.08
催事「おいしいニッポン」 お陰様で無事終了11/30～12/6まで阪急梅田「おいしいニッポン」にお越し頂いた皆様、誠にありがとうございました。 お陰様で、怪我・･･･
2016.11.19
鱒寿司に「のし掛け」致します。今年もお歳暮の季節となりました。「のし、水引」についてのお問合せ頂いたお客様、誠にありがとうございました。お電話では説明しきれなか･･･
2017.03.04
鱒寿司専用サクラマスを育てる為に「サクラマスは2kg以上のサイズで水揚げしてほしい」というコチラの要望に応えるべく、近畿大学水産研究所富山実験場が出した答えが、･･･
2016.11.23
ざっくり、ここまでのあらすじ本マス（海で獲れたマス）で作った鱒寿司はウマい、という有力な情報を得た。だが、富山産本マスは1年かけても入手できず。、県外産サクラマ･･･
「経済的発展」と「環境保全」の両立昨年流行ったサスティナビリテー（ｓｕｓｕｔａｉｎａｂｉｌｉｔｙ：持続可能な）という単語。世界のベストレストラン上位の店も「環境･･･
鱒寿司の容器をゼロから考える「最高に美味しい鱒寿司」というコンセプトで新商品用開発が進み、 最大の懸案であったサクラスはマ奇跡的に調達可能に。じゃあ容器・包材は･･･
2016.11.11
富山県に近畿大学の実験場があるんです。マグロで有名な近畿大学、富山にも実験場があるんです！！！ワタクシ、この件で訪問するまで知りませんでした・・・・・近畿大学水･･･
2016.11.02
本マス探しの旅 海で獲れたサクラマスを求めて開発秘話①の通り、まずは海で獲れたサクラマス＝本マスを手に入れよう！と言う事に。高田屋も明治頃は富山産のマス使ってい･･･
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